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香卤黄豆的做法黄豆非常香非常软

2019-06-08 20:24:38 | 来源: 教育

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黄豆很多人都爱吃,营养价值高,做法多种多样。下面要给大家分享的内容是:香卤黄豆的做法 豆非常香非常软,一起来看下吧!

首先来看下香卤黄豆的做法:

材料:

黄豆,食盐,八角,花椒,桂皮,生抽,老抽,白糖,香叶,香菜,红尖椒,芝麻油等

步骤:

1.黄豆提前用清水泡涨。

2.锅中加少许底油,下花椒,八角,桂皮,盐,老抽,生抽,白糖,香叶炒香再加入清水,大火烧开煮至出香味

3.下入黄豆,大火烧开后转小火焖煮至自己喜欢的熟烂程度,大约30分钟左右后将黄豆捞出,挑除香料

4.香菜,小米椒洗净切末撒在黄豆上

5.加少许盐,麻油拌匀即可开吃了喔。

以上主要介绍了香卤黄豆的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于黄豆的小知识。

黄豆的挑选

看色泽

具有该品种固有的色泽,如黄豆为黄色,黑豆为黑色等,鲜艳有光泽的是好大豆;若色泽暗淡,无光泽为劣质大豆。

看质地

颗粒饱满且整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝的为好大豆;颗粒瘦瘪,不完整,大小不一,有破瓣,有虫蛀,霉变的为劣质大豆。

看干湿度

牙咬豆粒,发音清脆成碎粒,说明大豆干燥;若发音不表脆则说明大豆潮湿。

看香味

优质大豆具有正常的香气和口味;有酸味或霉味者质量次。

温馨小提示

1、黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体,造成腹胀,因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。

2、老年人吃黄豆要适量,不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱,过多的摄入黄豆制品,不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外,加重肾脏负担。

3、黄豆含有大量的嘌呤碱,嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担,因此,当肝、肾器官有严重疾患时,注意要少吃或不吃黄豆。

4、少吃干炒黄豆。因为将黄豆炒熟吃,不仅妨碍人体对蛋白质的吸收,而且黄豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干热条件下被分解。

以上就是关于:香卤黄豆的做法 豆非常香非常软的分享,希望对你有帮助。

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